中國(guó)是以美食之都著稱(chēng)，傳承上下五千年歷史，民以食為天，不管任何時(shí)候，吃永遠(yuǎn)排在第一位。正是這些因素造就了今天餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，大街小巷各式各樣的美食，隨處可見(jiàn)的餐飲店，然而對(duì)吃的研究人們從來(lái)都沒(méi)有停下探索的腳步。以前只是注重食物本身的味道，現(xiàn)在則融入了更多的元素進(jìn)去。

餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，人力物力不斷上漲，伴隨著每天新開(kāi)的店也會(huì)有一些老店不堪重負(fù)而倒下。如今人們對(duì)于美食的要求絕對(duì)不僅僅只是食物本身的味道，畢竟能開(kāi)門(mén)做生意味道絕不會(huì)差到哪里去，他們大多都不是因?yàn)槲兜啦缓?，而是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理不善或是沒(méi)有突出的品牌特色。

在味道大同小異的情況下，環(huán)境、服務(wù)、創(chuàng)意絕對(duì)會(huì)是消費(fèi)者的首選，而現(xiàn)在形成了一種怪相，挨著的兩家店一家排隊(duì)幾小時(shí)，一家門(mén)可羅雀。現(xiàn)在做得好的餐飲店都是在做自己的品牌特色，連鎖加盟、創(chuàng)意型、主題式餐廳相繼出現(xiàn)。沉浸式宴會(huì)廳/沉浸式餐廳可滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于就餐環(huán)境、創(chuàng)意的需求，給消費(fèi)者新奇、新鮮的感官享受，為店鋪聚集人氣、提高知名度有很好的作用。

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